Νηστίσιμο αλμυρό κέικ με ελιές και πιπεριά

Αυτό το νηστίσιμο αλμυρό κέικ είναι μια υπέροχη ιδέα για πρωινό, σνακ ή ελαφρύ γεύμα. Είναι αφράτο, αρωματικό και γεμάτο γεύση από ελιές και πιπεριά.

Το καλύτερο είναι ότι γίνεται με απλά υλικά και χωρίς αυγά ή γαλακτοκομικά, αλλά παραμένει πολύ νόστιμο και χορταστικό.

🥘 Υλικά

• 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 ποτήρι ελαφρύ λάδι

• 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

• 1 ποτήρι ελιές κομμένες

• 1 ποτήρι κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

• 1/2 ποτήρι χλιαρό νερό

• 1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ)

• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ αλάτι

• 1/2 κ.γ ζάχαρη

• 1/2 κ.γ ρίγανη

👩‍🍳 Εκτέλεση

1️⃣ Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε μια λακκούβα στο κέντρο.

2️⃣ Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη και την αφήνουμε περίπου 10 λεπτά να ενεργοποιηθεί.

3️⃣ Ρίχνουμε τη μαγιά στο αλεύρι και προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό πορτοκαλιού, τις ελιές, την πιπεριά, το αλάτι, τη ρίγανη και το μπέικιν πάουντερ.

4️⃣ Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι μέχρι να γίνει μια πολύ μαλακή ζύμη.

5️⃣ Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 1½ ώρα να φουσκώσει.

6️⃣ Λαδώνουμε μια φόρμα κέικ και ρίχνουμε μέσα τη ζύμη.

7️⃣ Αφήνουμε να φουσκώσει ξανά για περίπου 30 λεπτά.

8️⃣ Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 45 λεπτά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης ομάδας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr