Ζουμερή τηγανιά κοτόπουλου με πιπεριές και μανιτάρια

Αν ψάχνετε ένα γρήγορο και πεντανόστιμο φαγητό που θυμίζει ταβέρνα, αυτή η τηγανιά κοτόπουλου είναι η ιδανική επιλογή. Το κοτόπουλο μαρινάρεται από νωρίς ώστε να γίνει ζουμερό και γεμάτο αρώματα, ενώ οι πιπεριές και τα μανιτάρια δίνουν υπέροχη γεύση.

Είναι από εκείνα τα φαγητά που γίνονται εύκολα στο τηγάνι αλλά το αποτέλεσμα είναι πραγματικά απολαυστικό. Συνοδεύεται τέλεια με πατάτες τηγανητές, πιλάφι ή ακόμα και σκέτο με λίγο ψωμί για να βουτήξετε στο ζουμάκι.

Υλικά

• 700 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (στήθος και μπούτι)

• 1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

• 2 πιπεριές (κόκκινη και πράσινη) κομμένες

• 200 γρ. μανιτάρια

• ελαιόλαδο

Για τη μαρινάδα

• αλάτι

• πιπέρι

• ρίγανη

• γλυκιά πάπρικα

• λίγο κάρυ

• ελαιόλαδο

• 1 ποτηράκι λευκό κρασί

Για το τέλος

• χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια και το βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το κάρυ, λίγο ελαιόλαδο και το λευκό κρασί. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για αρκετές ώρες.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κοτόπουλο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με λίγο λευκό κρασί και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μείνει με το λαδάκι του.

Στο τέλος προσθέτουμε μπόλικο λεμόνι.

Σερβίρουμε ζεστό με πατάτες τηγανητές ή με ρύζι.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr