Τάρτα με σπαράγγια και τυριά – πανεύκολη και εντυπωσιακή

Αν ψάχνετε μια συνταγή που να είναι εύκολη, γρήγορη αλλά και εντυπωσιακή για το τραπέζι, αυτή η τάρτα με σπαράγγια είναι ιδανική επιλογή. Με τραγανή βάση και πλούσια γέμιση από τυριά και λαχανικά, είναι ένα πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γιορτινό τραπέζι όσο και σε ένα οικογενειακό γεύμα.

Η ζύμη γίνεται σε λίγα λεπτά και δεν χρειάζεται ιδιαίτερη τεχνική. Το αποτέλεσμα είναι μια αφράτη και νόστιμη τάρτα που μοσχοβολά άνοιξη.

Υλικά

Για τη ζύμη

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 10 γρ. μπέικιν πάουντερ (½ φακελάκι)

• λίγο αλάτι

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε:

• 100 γρ. νερό

• 50 γρ. ελαιόλαδο

• 50 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη

Ζεσταίνουμε τα υγρά μέχρι να λιώσει το βούτυρο και τα προσθέτουμε στο μπολ με τα στερεά. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

Για τη γέμιση

• 1 πράσο κομμένο

• 1 δεματάκι σπαράγγια καθαρισμένα και κομμένα σε 3 κομμάτια

• λίγο ελαιόλαδο

• λίγο άνηθο ή θυμάρι

• μια χούφτα ντοματίνια

• 3 αυγά

• 250 γρ. ανάμεικτα τυριά (κασέρι, γκούντα, μοτσαρέλα, τσένταρ)

• 200 ml κρέμα γάλακτος

• φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο το πράσο. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και τον άνηθο ή θυμάρι και μαγειρεύουμε για περίπου 4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς.

Σε λαδωμένη ταρτιέρα 30 εκ. απλώνουμε τη ζύμη με τα χέρια, καλύπτοντας τη βάση και τα τοιχώματα.

Απλώνουμε επάνω τα σοταρισμένα λαχανικά.

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, τα τυριά και την κρέμα γάλακτος και ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη γέμιση.

Προσθέτουμε τα ντοματίνια και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Ψήνουμε στο κάτω μέρος του φούρνου στους 200°C στον αέρα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.

Το αποτέλεσμα είναι μια αρωματική και κρεμώδης τάρτα που πραγματικά είναι… όνειρο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr