🥟 ΤΥΡΟΠΙΤΑΡΙΑ & ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑΡΙΑ
Από εκείνες τις συνταγές που μυρίζουν παιδικά χρόνια… Ζεστά, χειροποίητα και γεμάτα αγάπη, όπως τα έφτιαχνε η γιαγιά.
🍽️ ΜΕΡΙΔΕΣ & ΧΡΟΝΟΣ
- Μερίδες: περίπου 15 πιτάρια
- Προετοιμασία: 30 λεπτά
- Αναμονή: 30 λεπτά
- Τηγάνισμα: 15–20 λεπτά
🧾 ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 600 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
- 1 φακελάκι μαγιά (προαιρετικά)
- 1 φλιτζανάκι καφέ λάδι
- Λίγο ξύδι
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι ζάχαρη
- 350 ml χλιαρό νερό
Για τη γέμιση πατάτας:
- 4 μέτριες πατάτες βρασμένες
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- Αλάτι & πιπέρι
Για τη γέμιση τυριού:
- 100 γρ. φέτα
- 1 κουταλάκι πελτέ
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Σε μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, τη ζάχαρη και το ξύδι.
2️⃣ Προσθέτουμε σιγά-σιγά το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει.
3️⃣ Σκεπάζουμε και αφήνουμε για 30 λεπτά να ξεκουραστεί.
4️⃣ Χωρίζουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε μικρά φύλλα.
5️⃣ Βάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε καλά.
6️⃣ Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά με λίγο λάδι μέχρι να ροδίσουν.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:http://mpaxarikkanela
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr