🐙 ΧΤΑΠΟΔΙ ΣΕ ΣΑΛΤΣΑ
Αρωματικό, ζουμερό και γεμάτο γεύση. Ένα πιάτο που θέλει λίγο χρόνο αλλά σε ανταμείβει στο έπακρο.
🍽️ ΜΕΡΙΔΕΣ & ΧΡΟΝΟΣ
- Μερίδες: 4 άτομα
- Προετοιμασία: 15 λεπτά
- Μαγείρεμα: 45–60 λεπτά
🧾 ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό χταπόδι καθαρισμένο
- 3 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κρεμμύδι
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
- 1 φλιτζάνι ζωμό ή νερό
- 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί (προαιρετικά)
- 1 κουταλάκι πιπέρι
- 1/2 κουταλάκι καυτερό πιπέρι (προαιρετικά)
- 1 φύλλο δάφνης
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Αλάτι
- Μαϊντανός
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1️⃣ Κόβουμε το χταπόδι σε κομμάτια.
2️⃣ Σε κατσαρόλα το βάζουμε να βγάλει τα υγρά του και το αφήνουμε να μαλακώσει ελαφρώς.
3️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
4️⃣ Ρίχνουμε τον πελτέ, το κρασί (αν βάλουμε), τον ζωμό, τη δάφνη και τα μπαχαρικά.
5️⃣ Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει καλά και να δέσει η σάλτσα.
6️⃣ Στο τέλος προσθέτουμε λεμόνι και μαϊντανό.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr