Η κλασική τούρτα tres leches είναι ένα από τα πιο αφράτα και ζουμερά γλυκά. Το παντεσπάνι απορροφά τρία διαφορετικά γάλατα και γίνεται απίστευτα μαλακό και απολαυστικό!
Υλικά:
- 5 αυγά
- 105 γρ. αλεύρι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 5 κ.σ. ζεστό γάλα
Για το σιρόπιασμα:
- 1 κουτί ζαχαρούχο
- 1 κουτί εβαπορέ
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Για το τελείωμα:
- Σαντιγί
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1. Παντεσπάνι:
- Χωρίζουμε τα αυγά
- Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν
- Προσθέτουμε το αλεύρι και το μπέικιν κοσκινισμένα
- Ρίχνουμε το ζεστό γάλα
- Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα ενσωματώνουμε απαλά
- Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 30 λεπτά
2. Σιρόπι:
- Ανακατεύουμε ζαχαρούχο, εβαπορέ και κρέμα γάλακτος
3. Στήσιμο:
- Μόλις κρυώσει το παντεσπάνι, το τρυπάμε με πιρούνι
- Ρίχνουμε σιγά-σιγά το μείγμα με τα γάλατα
- Αφήνουμε να απορροφηθεί καλά
4. Τελικό:
- Καλύπτουμε με σαντιγί
- Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr