Δεν χρειάζονται πολλές συστάσεις για αυτό το πιάτο. Είναι ο βασιλιάς της ελληνικής κουζίνας. Η επιτυχία του κρύβεται στο σωστό ψήσιμο του κοτόπουλου και στην ακρίβεια του χρόνου για τις χυλοπίτες, ώστε να παραμείνουν ζουμερές και “μελωμένες”.
Υλικά:
-
1 κοτόπουλο (ολόκληρο τεμαχισμένο ή μερίδες)
-
500 γρ. χυλοπίτες (κατά προτίμηση παραδοσιακές)
-
1 φλιτζάνι χυμό ντομάτας
-
Ελαιόλαδο
-
Αλάτι, πιπέρι & πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
-
Βραστό νερό
Εκτέλεση:
-
Το Κοτόπουλο: Τοποθετούμε το κοτόπουλο στο ταψί. Το αλατοπιπερώνουμε καλά, προσθέτουμε την πάπρικα, τον χυμό ντομάτας, το λάδι και το ανάλογο νερό (να καλύπτει περίπου το μισό κρέας).
-
Το Ψήσιμο: Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι το κοτόπουλο να μαλακώσει και να πάρει ωραίο χρώμα.
-
Οι Χυλοπίτες: Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, το βγάζουμε από το ταψί. Προσθέτουμε λίγο επιπλέον βραστό νερό στο ζουμάκι που έχει μείνει και ρίχνουμε τις χυλοπίτες.
-
Ολοκλήρωση: Ψήνουμε τις χυλοπίτες για 15-20 λεπτά (ανακατεύοντας μια-δύο φορές). Στο τέλος, ξαναβάζουμε το κοτόπουλο από πάνω για 5 λεπτά να “δέσουν” όλα μαζί και σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι από : George Limperopoulos
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr