🍊 Νηστίσιμα Κουλουράκια με Ταχίνι, Πορτοκάλι και Σοκολάτα
Αυτά τα κουλουράκια είναι ιδανικά για τη Σαρακοστή, αλλά η αλήθεια είναι πως δεν υπάρχει κανένας λόγος να τα φτιάχνεις μόνο τότε. Γίνονται πανεύκολα, χωρίς μίξερ, με απλά υλικά που συνήθως υπάρχουν ήδη στην κουζίνα. Το αποτέλεσμα είναι αφράτα, μυρωδάτα κουλουράκια με έντονο άρωμα πορτοκαλιού και μικρές σοκολατένιες εκπλήξεις σε κάθε μπουκιά.
Αν αγαπάς τα νηστίσιμα γλυκά που είναι γρήγορα, σίγουρα και πετυχαίνουν πάντα, αυτή η συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σου.
Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι ταχίνι
- 1 σακουλάκι τρούφα κουβερτούρας
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 βανίλιες
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
- 1 κουταλάκι σόδα
Εκτέλεση
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και διαλύουμε μέσα τη σόδα. Το μείγμα θα αφρίσει ελαφρά — αυτό είναι φυσιολογικό και βοηθάει τα κουλουράκια να γίνουν πιο αφράτα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ταχίνι, την κανέλα, το γαρύφαλλο και τις βανίλιες και ανακατεύουμε καλά με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε την τρούφα κουβερτούρας και αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι. Από εδώ και πέρα ανακατεύουμε με το χέρι μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει έντονα στα χέρια.
Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 30 λεπτά ώστε να δέσουν τα υλικά και να πλάθεται πιο εύκολα.
Στη συνέχεια πλάθουμε κουλουράκια στο σχήμα που θέλουμε και τα τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 25–30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Προσοχή να μην τα παραψήσουμε γιατί θα σκληρύνουν.
Tips
• Αν η ζύμη βγει πολύ σφιχτή, προσθέστε 1–2 κουταλιές χυμό πορτοκαλιού.
• Αν κολλάει πολύ, ρίξτε λίγο ακόμη αλεύρι.
• Μπορείτε να αντικαταστήσετε την τρούφα με κομμάτια κουβερτούρας για πιο έντονη σοκολατένια γεύση.
• Ανακατέψτε καλά το ταχίνι στο βαζάκι πριν το χρησιμοποιήσετε ώστε να ενωθεί το λάδι με τον πολτό.
• Αν δεν έχετε πορτοκάλι, γίνεται και με μανταρίνι και δίνει εξίσου ωραίο άρωμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Νικολέττα Πετροπούλου – “ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ”
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr