Αυτό το κοτόπουλο αλά γαλλικά είναι από εκείνα τα πιάτα που δείχνουν “εστιατορίου”, αλλά φτιάχνονται πανεύκολα στο σπίτι. Με τραγανή εξωτερική κρούστα και μια λεμονάτη σάλτσα βουτύρου, το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, αρωματικό και γεμάτο γεύση.
Το μυστικό είναι απλό: σωστό σοτάρισμα και μετά σάλτσα στο ίδιο τηγάνι, ώστε να κρατήσεις όλη τη νοστιμιά.
Υλικά
- Στήθος κοτόπουλο φιλέτο
- Αλεύρι (για ελαφρύ πανάρισμα)
- Βούτυρο
- Σκόρδο
- Λεμόνι (χυμός & ξύσμα)
- Λευκό κρασί (ή ζωμός)
- Μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Χτυπάμε ελαφρά τα φιλέτα κοτόπουλου για να έχουν ομοιόμορφο πάχος.
Τα περνάμε από λίγο αλεύρι και τα σοτάρουμε σε τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε βούτυρο και σκόρδο.
Σβήνουμε με λευκό κρασί ή ζωμό και προσθέτουμε χυμό λεμονιού.
Αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει και ξαναβάζουμε το κοτόπουλο μέσα.
Τελειώνουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr