✨🥮 Mom’s Famous Cream Puffs
Ανάλαφρα, χρυσαφένια και γεμισμένα με βελούδινη κρέμα, αυτά τα cream puffs θυμίζουν παλιό καλό ζαχαροπλαστείο και λιώνουν στο στόμα.
🔸 Υλικά για τη ζύμη
- Βούτυρο
- Νερό
- Αλεύρι
- Αυγά
- Μια πρέζα αλάτι
🔸 Για την κρέμα
- Κρέμα γάλακτος
- Βανίλια
- Άχνη ζάχαρη
- Ζαχαροπλαστική κρέμα προαιρετικά
🔸 Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό με το βούτυρο μέχρι να λιώσει.
Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ζύμη.
Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα.
Με κορνέ σχηματίζουμε μικρά σουδάκια σε ταψί.
Ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν βαθύ χρυσαφί χρώμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν και γεμίζουμε με την κρέμα.
Πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
✨ Τα μυστικά του ζαχαροπλάστη
- Δεν ανοίγουμε τον φούρνο όσο ψήνονται
- Η ζύμη θέλει καλό “στέγνωμα” στην κατσαρόλα
- Τα αυγά μπαίνουν σταδιακά
- Το σωστό ψήσιμο τα κρατά αφράτα μέσα και τραγανά έξω
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr