Το πιο τραγανό τηγανητό κοτόπουλο που έφτιαξα ποτέ – Με ένα μυστικό!

Υλικά:

• Κοτόπουλο σε κομμάτια
• Buttermilk (ή ξινόγαλα)
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Κορν φλάουρ (προαιρετικά, για extra τραγανό αποτέλεσμα)
• Μπαχαρικά της επιλογής σας
• Αλάτι & πιπέρι
• Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση:

1. Βάζουμε το κοτόπουλο σε μπολ με buttermilk και το αφήνουμε να μαριναριστεί για τουλάχιστον 5 λεπτά (ιδανικά περισσότερο).
2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά και το κορν φλάουρ.
3. Βγάζουμε το κοτόπουλο από το buttermilk χωρίς να το ξεπλύνουμε.
4. Το περνάμε από το αλεύρι, τινάζοντας το περιττό.
5. Το αφήνουμε να «σταθεί» για 5 λεπτά ώστε να κολλήσει καλά η επικάλυψη.
6. Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (περίπου 175°C) μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά.
7. Το βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr