🍲 Συνταγή

Καλαμαράκια κοκκινιστά με ρύζι

Ένα παραδοσιακό φαγητό της κατσαρόλας που συνδυάζει τη γεύση της θάλασσας με πλούσια, δεμένη σάλτσα ντομάτας. Τα καλαμαράκια γίνονται τρυφερά και λουκούμι, ενώ το ρύζι απορροφά όλα τα αρώματα.

Υλικά

• 1 κιλό φρέσκα καλαμαράκια

• 3 κρεμμύδια

• 2 καρότα

• 1 κουταλιά πελτέ

• 4 κουταλιές σπιτική σάλτσα

• ½ ποτήρι κρασί

• 2 δαφνόφυλλα

• 3 μπαχάρια

• ελαιόλαδο

• αλάτι, πιπέρι

• μαϊντανός

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμαράκια και τα κόβουμε σε ροδέλες.

Τα βάζουμε πρώτα σκέτα στην κατσαρόλα για να βγάλουν τα υγρά τους.

Στη συνέχεια προσθέτουμε ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρουμε καλά.

Ρίχνουμε τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια και ανακατεύουμε.

Σβήνουμε με το κρασί.

Προσθέτουμε λίγο αλάτι (προσοχή γιατί τα θαλασσινά είναι ήδη αλμυρά), πιπέρι, τον πελτέ και τη σάλτσα.

Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Στο τέλος προσθέτουμε μαϊντανό.

Ρύζι

Σε κατσαρόλα βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και 1 κούπα ρύζι και το σοτάρουμε.

Προσθέτουμε 3 κούπες νερό και λίγο αλάτι.

Ανακατεύουμε μία φορά και χαμηλώνουμε τη φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣGogo Samiou 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr