Η σκορδαλιά είναι από τα πιο αγαπημένα συνοδευτικά της ελληνικής κουζίνας, όμως λόγω των υλικών της (σκόρδο, πατάτα ή ψωμί, λάδι) δεν έχει μεγάλη διάρκεια ζωής. Αν έχεις φτιάξει περισσότερη ποσότητα, καλό είναι να γνωρίζεις πόσο διατηρείται σωστά στο ψυγείο.
Πόσο κρατάει η σκορδαλιά;
Η σπιτική σκορδαλιά διατηρείται στο ψυγείο για 3 έως 4 ημέρες, εφόσον έχει αποθηκευτεί σωστά.
Αν περιέχει ευπαθή υλικά (π.χ. ψωμί ή γάλα), καλό είναι να καταναλωθεί ακόμα πιο γρήγορα — ιδανικά μέσα σε 2-3 ημέρες.
Πώς να τη διατηρήσεις σωστά
Για να κρατήσει όσο το δυνατόν περισσότερο:
Βάλε τη σκορδαλιά σε αεροστεγές δοχείο
Διατήρησέ τη στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου
Μην την αφήνεις εκτός ψυγείου για πολλή ώρα
Χρησιμοποίησε καθαρό κουτάλι κάθε φορά που παίρνεις ποσότητα
Πότε έχει χαλάσει;
Αν παρατηρήσεις κάποιο από τα παρακάτω, καλύτερα να μην τη φας:
Έχει έντονη ξινή μυρωδιά
Έχει αλλάξει υφή (πολύ νερουλή ή “κομμένη”)
Έχει αλλοιωθεί το χρώμα της
Υπάρχουν σημάδια μούχλας
Tip για μεγαλύτερη διάρκεια
Αν θέλεις να τη διατηρήσεις λίγο περισσότερο:
Πρόσθεσε λίγο επιπλέον ελαιόλαδο στην επιφάνεια (λειτουργεί σαν φυσικό “φράγμα”)
Απόφυγε να την ανακατεύεις συνεχώς
Μπορείς να τη χωρίσεις σε μικρές μερίδες ώστε να ανοίγεις μόνο όση χρειάζεσαι
Η σκορδαλιά δεν είναι φαγητό που αντέχει πολλές μέρες. Για καλύτερη γεύση και ασφάλεια, κατανάλωσέ τη μέσα σε 3-4 ημέρες και φρόντισε να τη διατηρείς σωστά στο ψυγείο.