🍽️ ΣΥΝΤΑΓΗ
Πατάτες ψημένες ολόκληρες, γεμισμένες με κιμά, μπέικον και μανιτάρια και δεμένες με μια κρεμώδη σάλτσα. Ένα πιάτο χορταστικό και εύκολο που γίνεται ιδανικό για τραπέζι.
ΥΛΙΚΑ
Για τις πατάτες
- 6 μεγάλες πατάτες
Για τη γέμιση
- 400 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- 100 γρ. μανιτάρια
- 10 φέτες μπέικον
- 1 κρεμμύδι
- 1/2 ποτήρι ελαιόλαδο
- 1/2 ποτήρι κρασί
- 2 κ.σ. μαϊντανό
- 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- Αλάτι, πιπέρι
Για τη σάλτσα
- 1 κεσεδάκι μανιτάρια
- 1 κρεμμύδι
- 2 σκελίδες σκόρδο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- 1½ φλ. κρέμα γάλακτος
- 3 κ.σ. μαϊντανό
- Αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Πλένουμε τις πατάτες, τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Κόβουμε καπάκι και αφαιρούμε μέρος από τη σάρκα τους.
Για τη γέμιση
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε μανιτάρια και μπέικον.
- Ρίχνουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε καλά.
- Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
- Προσθέτουμε μαϊντανό και στο τέλος την κρέμα γάλακτος.
- Γεμίζουμε τις πατάτες και ψήνουμε στους 220°C μέχρι να ροδίσουν.
Για τη σάλτσα
- Σοτάρουμε κρεμμύδι, σκόρδο και μανιτάρια στο βούτυρο.
- Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε να πήξει.
- Ρίχνουμε μαϊντανό και σερβίρουμε πάνω από τις πατάτες.
💡 ΜΥΣΤΙΚΑ
- Η πατάτα πρέπει να είναι πολύ μαλακή για να γεμίσει σωστά
- Μην στεγνώσεις τον κιμά, θέλουμε ζουμερή γέμιση
- Η σάλτσα δίνει όλο το αποτέλεσμα στο τέλος
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou.
\Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr