🍖 ΣΥΝΤΑΓΗ
Αυτή η μπριζόλα ribeye είναι από τα πιάτα που δείχνουν απλά αλλά θέλουν τον σωστό τρόπο. Με λίγα υλικά και σωστή τεχνική, μπορείς να πετύχεις αποτέλεσμα επιπέδου εστιατορίου στο σπίτι. Ζουμερή, βουτυρένια και γεμάτη γεύση.
🧾 ΥΛΙΚΑ
Μπριζόλες ribeye (πάχους 2,5–3 εκ.)
Αλάτι χοντρό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Λάδι υψηλής θερμοκρασίας
Βούτυρο
Σκόρδο
Δεντρολίβανο ή θυμάρι
👩🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βγάζεις τη μπριζόλα από το ψυγείο 30–40 λεπτά πριν για να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Τη σκουπίζεις καλά και τη αλατοπιπερώνεις.
Ζεσταίνεις πολύ καλά το τηγάνι μέχρι να κάψει.
Ρίχνεις λίγο λάδι και βάζεις τη μπριζόλα. Δεν την κουνάς για 3–4 λεπτά.
Τη γυρίζεις και προσθέτεις βούτυρο, σκόρδο και μυρωδικά.
Με κουτάλι περιχύνεις συνεχώς τη μπριζόλα με το λιωμένο βούτυρο.
Μαγειρεύεις άλλα 2–3 λεπτά για medium rare.
Αφήνεις τη μπριζόλα να ξεκουραστεί 5–10 λεπτά πριν την κόψεις.
💡 TIPS
Μην βιάζεσαι στο ψήσιμο
Μην την γυρνάς συνέχεια
Το βούτυρο στο τέλος κάνει τη διαφορά
Το ξεκούρασμα κρατά τους χυμούς μέσα
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr