🥔 ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΖΥΜΗ (ΑΦΡΑΤΗ & ΝΟΣΤΙΜΗ)

Αυτή η πατατόπιτα είναι από τα πιο αγαπημένα σπιτικά φαγητά.
Αφράτη ζύμη, γεμάτη γέμιση και γεύση που θυμίζει παλιά.
Ιδανική για κάθε στιγμή της ημέρας.

🛒 ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη

• 1 φρέσκια μαγιά
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. αλάτι
• 200 ml χλιαρό γάλα
• 100 ml χλιαρό νερό
• 50 ml ηλιέλαιο
• 500–600 γρ. αλεύρι

Για τη γέμιση

• 1–1½ κιλό πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• Πάστα ντομάτας
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Μαϊντανός

Για επάλειψη

• 1 κρόκος αυγού
• Λίγο γάλα
• Παπαρουνόσπορος

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ζύμη

1. Ανακατεύουμε γάλα, νερό, ζάχαρη και μαγιά.
2. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι και αλεύρι.
3. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη.
4. Αφήνουμε να φουσκώσει για 1 ώρα.

Γέμιση

1. Βράζουμε και λιώνουμε τις πατάτες.
2. Σοτάρουμε το κρεμμύδι με πάστα ντομάτας.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.

Στήσιμο

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.
2. Ανοίγουμε φύλλα και βάζουμε γέμιση.
3. Κλείνουμε και τοποθετούμε σε ταψί.
4. Χαράζουμε και αφήνουμε 20 λεπτά να φουσκώσει.
5. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 190°C για ~20 λεπτά.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Alexandra Pavlidou-Οι Προκομμένες/οι – Συνταγές