Χωριάτικος κόκορας κρασάτος από τα Χανιά που λιώνει

🍝ΣΥΝΤΑΓΗ

Υλικά:

• 2,5 κιλά κόκορας
• 1 κούπα ελαιόλαδο
• 4 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 ποτήρι κόκκινο κρασί
• 1 κ.σ. πελτέ
• 5 ντομάτες
• Κανέλα, γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι
• Πιπέρι, αλάτι
• Λίγη ζάχαρη
• 1 ποτήρι ζεστό νερό

Εκτέλεση:

1. Σοτάρουμε τον κόκορα μέχρι να ροδίσει.
2. Προσθέτουμε κρεμμύδια και σκόρδο.
3. Ρίχνουμε τον πελτέ και ανακατεύουμε.
4. Σβήνουμε με κρασί.
5. Προσθέτουμε ντομάτα και μπαχαρικά.
6. Ρίχνουμε νερό και μαγειρεύουμε (στη χύτρα περίπου 55’).

Για τα μακαρόνια:

• Βράζουμε τα μακαρόνια μέσα στο ζουμί/λίπος του κόκορα.
• Προσθέτουμε από πάνω τη σάλτσα.

👉 Σερβίρουμε με μυζήθρα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: i-diakopes.gr